Le Rougail, la cuisine de Hanta

Le projet consiste à une création de cantine scolaire pour les enfants fréquentant l'école primaire d'Avaratr'Ankatso dans le banlieue tananariviens. Ces enfants sont issus de famille de couches sociales défavorisées. Notre objectif est de faire des travaux...

L'association se déplace dans les petites villes et campagnes pour faire découvrir la culture malgache par le biais de la gastronomie malgache. Une cuisine familiale à base de produits frais, relevé avec des épices naturels comme ail, gingembre, coriandre,...

Entrée croustillante Pour 8 personnesPréparation rapide, peut se préparer la veille et faire frire 15mn avant de servir. - 16 Feuille(s) de brick- 250 g de chair à saucisse maigre - 200g de foie de bœuf - 400g de hachée de bœuf - 1 botte de ciboulette...

Peuvent être servis en entrée ou en plats Pour 40 de nems :- 500 g de farce porc et veau - 2 poireaux coupés finement - 5 échalotes - 100 g de champignon noir cuit et coupés en fines tranches- 100 g de crevettes crues décortiquées ou chair de crabe- sel...